天冷风大，不自觉的就想吃点什么。

说到吃，先给你们猜一个谜语

打一冬天常吃的美食~~

答案就是：羊肉！

but！当你为了煮火锅，去买羊肉卷的时候

尤其是买到了便宜羊肉卷的时候

有没有想过一个问题

这个肉卷，真的是羊肉吗？

长沙北方烹饪学校教学主任冯雄演示了用猪肉做假羊肉卷的做法。

1、先将猪肉改刀切片

2、用羊油等羊肉香精把肥瘦猪肉拌好，铺在保鲜盒底。

3、接下来把保鲜盒放冰箱，一个小时之后，把冰冻的肉取出切片，假羊肉制作完成。

不管从颜色

味道还是纹理

一般人根本分辨不出来

把30元一斤的羊肉价格跟其他肉类比一下：鸭肉大约10元一斤，猪肉大约15元一斤，批发价更便宜。再加上冬季羊肉需求量暴涨。假羊肉的利润可想而知。怪不得黑心商贩们都对羊肉下手了。

1、看肉的纹理

禽肉的纹理会比较细致一些，羊肉纹理会粗一些。

2、看肉的颜色

因为禽肉本身颜色是属于白肉，没有太多红色的部分，而羊肉是属于红肉。

3、用手“压”

有一些禽肉没有太多脂肪层，假羊肉是把羊肉的脂肪和禽肉硬压在一起，然后冷冻切开的。所以，咱们打开包装，然后用手压一下，如果发现肥肉和瘦肉，比较容易分离开来，那么这个羊肉就有问题了。

还有最后一招很简单，就是比价格，如果羊肉卷的价格，远低于市场价的话，那么羊肉的品质和真假就需要打问号了。

羊肉、羊杂汤，热腾腾，营养、美味又驱寒。

但是，你知道吗，颜色雪白、香味浓郁，而且还没有羊膻味的羊肉汤，还真可能有问题。

记者放一勺羊肉香精在碗里，倒入白开水后搅拌均匀，清水瞬间变白了！

然后撒上香菜和葱花，再倒入少量食用油，一碗羊肉汤就做好了。

用于作假的羊肉香精的主要成分是肉桂酸。湖北大学化学化工学院教授陈怀侠指出：长期服用肉桂香精，对人的肝脏、肾脏会造成较大的损伤。